Što radi trulo grožđe?

Trulo grožđe fermentirati pri čemu nastaje etanol i ugljikov dioksid. Kvasac i drugi mikroorganizmi imaju važnu ulogu u fermentaciji

Fermentacija se provodi kako bi se iskoristile energetski bogate molekule za daljnji proces metabolizma. Tijekom metabolizma mikrobi rastu i razmnožavaju se.