Zašto je hrana obojena?

- Za poboljšanje prirodnih boja :Prehrambene boje mogu se koristiti za poboljšanje prirodnih boja hrane koja je možda izblijedjela tijekom obrade ili skladištenja. Na primjer, neki sok od naranče je obojen kako bi dobio življu boju.

- Za ispravljanje razlika u boji :Boje za hranu koriste se za ispravljanje razlika u boji do kojih može doći zbog varijacija u sirovinama ili uvjetima obrade. Na primjer, neke serije džema od jagoda mogu biti tamnije od drugih, pa se mogu koristiti prehrambene boje kako bi se osigurala postojana boja.

- Za stvaranje novih boja :Boje za hranu koriste se za stvaranje novih boja i čine hranu privlačnijom i privlačnijom potrošačima. Na primjer, bomboni i pića s okusom plave maline ne bi bili plavi bez prehrambenih boja.

- Za potrebe brendiranja :Boje za hranu mogu se koristiti za stvaranje identiteta robne marke i za isticanje proizvoda na tržištu. Na primjer, Cadbury's Dairy Milk čokolada ima prepoznatljiv ljubičasti omot koji se povezuje s markom.

Važno je napomenuti da su boje za hranu regulirane kako bi se osigurala njihova sigurnost. U mnogim zemljama postoje strogi propisi koji se odnose na vrste i količine prehrambenih boja koje se mogu koristiti u različitim namirnicama.