Što je gramolata?

Gramolata je talijanski zalogaj pripremljen od sitno naribane korice limuna, svježeg češnjaka i peršina. Klasični talijanski ukras obično se poslužuje uz teletinu u Lombardiji, osobito uz osso buco alla milanese. Može se koristiti i za začinjanje mesa i ribe s roštilja, a čest je i u kuhinji Sardinije.