Koje se hranjive tvari nalaze u crnom grahu?

Crni grah pun je raznih esencijalnih nutrijenata, što ga čini nutritivnom snagom. Evo popisa ključnih nutrijenata koji se nalaze u crnom grahu:

1. Proteini:Crni grah izvrstan je izvor biljnih proteina, osiguravajući približno 15 grama proteina po kuhanoj šalici.

2. Vlakna:Također su bogate dijetalnim vlaknima, s oko 15 grama vlakana po kuhanoj šalici. Vlakna potpomažu probavu, promiču zdravlje crijeva i pomažu u održavanju osjećaja sitosti.

3. Folat (vitamin B9):Crni grah je bogat izvor folata, ispunjavajući značajan dio dnevnog preporučenog unosa. Folat je ključan tijekom trudnoće i pomaže u proizvodnji crvenih krvnih stanica.

4. Željezo:Crni grah odličan je izvor željeza, sadrži oko 3,6 mg željeza po kuhanoj šalici. Željezo je neophodno za proizvodnju crvenih krvnih stanica i prijenos kisika.

5. Kalij:Daju znatnu količinu kalija, s otprilike 485 mg kalija po kuhanoj šalici. Kalij igra vitalnu ulogu u održavanju ravnoteže elektrolita, reguliranju krvnog tlaka i održavanju zdravlja srca.

6. Magnezij:Crni grah je dobar izvor magnezija, sadrži oko 120 mg magnezija po kuhanoj šalici. Magnezij sudjeluje u raznim tjelesnim procesima, uključujući funkciju mišića i živaca, zdravlje kostiju i regulaciju krvnog tlaka.

7. Fosfor:Crni grah sadrži znatnu količinu fosfora, osiguravajući otprilike 280 mg fosfora po kuhanoj šalici. Fosfor je uključen u energetski metabolizam, zdravlje kostiju i stanične procese.

8. Cink:Nude značajnu količinu cinka, s oko 3 mg cinka po kuhanoj šalici. Cink je neophodan za rad imunološkog sustava, zacjeljivanje rana i mnoge enzimske procese.

9. Antioksidansi:Crni grah sadrži razne antioksidativne spojeve, uključujući antocijane i flavonoide. Ovi antioksidansi pomažu neutralizirati štetne slobodne radikale i štite od oštećenja stanica.

Važno je napomenuti da crni grah također ima malo masti i natrija, što ga čini zdravim i svestranim dodatkom raznim jelima i kuhinjama.