Što je jasmin riža?

Jasmin riža (Oryza sativa) sorta je mirisne riže dugog zrna koja je autohtona na Tajlandu i vrlo je cijenjena zbog svog jedinstvenog okusa i mirisa. Pripada skupini aromatične riže, a posebno je poznata po izrazitoj cvjetnoj aromi koja podsjeća na miris cvjetova jasmina.

- Karakteristike :Jasmin riža ima duga, vitka, prozirna zrna s blago ljepljivom teksturom kada se kuha. Riža je poznata po svom aromatičnom mirisu, koji je posljedica prisutnosti raznih aromatskih spojeva, uključujući 2-acetil-1-pirolin. Aroma se često opisuje kao slatka i cvjetna, podsjeća na cvjetove jasmina.

- Uzgoj :Riža jasmin prvenstveno se uzgaja u Tajlandu, točnije u središnjoj ravničarskoj regiji. Uzgaja se u specifičnim mikroklimama i zahtijeva pažljivo kontrolirane uvjete, kao što je odgovarajuća pH vrijednost vode i tla. Kako bi sačuvala svoj jedinstveni okus i aromu, riža od jasmina bere se i obrađuje s velikom pažnjom.

- Kuhanje :Jasmin riža obično se kuha na pari ili kuhanju. Ima nešto veći udio vlage u odnosu na neke druge vrste riže dugog zrna, što pridonosi njezinoj mekanoj i pomalo ljepljivoj teksturi. U riži se uživa u raznim kuhinjama, posebice u jelima jugoistočne Azije, gdje se cijeni njezina delikatna aroma i okus.

- Hranljiva vrijednost :Kao i druge vrste riže, jasmin riža dobar je izvor ugljikohidrata, energije i esencijalnih hranjivih tvari poput vitamina B1 (tiamin), B3 (niacin), B6 ​​i nekih minerala poput željeza, cinka i magnezija. Također je prirodno bez glutena, što ga čini prikladnim izborom za osobe s intolerancijom na gluten.

Općenito, jasmin riža je cijenjena sorta riže dugog zrna koja je poznata po svojoj mirisnoj i cvjetnoj aromi, divnom okusu i svestranosti u kuhanju. Zauzima posebno mjesto u raznim kulinarskim tradicijama i uživaju u njoj ljubitelji riže diljem svijeta.