Je li slatka riža isto što i ljepljiva riža?

Slatka riža je riža kratkog zrna koja je porijeklom iz jugoistočne Azije. Također je poznata kao ljepljiva riža ili voštana riža. Slatku rižu karakterizira visok sadržaj škroba, što joj daje ljepljivu teksturu za žvakanje kada se kuha. Često se koristi u desertima i drugim jelima gdje se želi ljepljiva tekstura.

Ljepljiva riža je riža dugog zrna koja je također porijeklom iz jugoistočne Azije. Također je poznata kao ljepljiva riža ili voštana riža. Ljepljiva riža karakterizirana je visokim sadržajem amilopektina, što joj također daje ljepljivu teksturu za žvakanje kada se kuha. Ljepljiva riža često se koristi u slanim jelima, kao što su curry i pomfrit.

Evo tablice koja sažima ključne razlike između slatke riže i ljepljive riže:

| Značajka | Slatka riža | Ljepljiva riža |

|---|---|---|

| Duljina zrna | Kratko | Dugo |

| Sadržaj škroba | Visoko | Visok |

| Sadržaj amilopektina | Niska | Visok |

| Tekstura kada se kuha | Ljepljivo, žvakaće | Ljepljivo, žvakaće |

| Uobičajene upotrebe | Deserti, ostala jela kod kojih je poželjna ljepljiva tekstura | Slana jela, kao što su curry i pomfrit |