Sadrži li kineski kelj goitrogene i oksalate kao i normalni?

Kineski kelj, također poznat kao Gai Lan ili kineska brokula, sadrži goitrogene i oksalate, ali u relativno malim količinama u usporedbi s drugim povrćem iz skupine Cruciferaes.

Goitrogeni :Goitrogeni su tvari koje mogu ometati sposobnost štitnjače da proizvodi hormone. Dok kineski kelj sadrži goitrogene, razine se općenito smatraju sigurnima za konzumaciju. Međutim, osobe s poremećajima štitnjače ili one osjetljive na goitrogene trebale bi umjereno konzumirati kineski kelj i pratiti funkciju štitnjače.

Oksalat :Oksalat je prirodni spoj koji se nalazi u mnogim biljkama. Visoke razine oksalata mogu se vezati za određene minerale, poput kalcija, i smanjiti njihovu apsorpciju. Kineski kelj sadrži umjerenu količinu oksalata, ali općenito se ne smatra povrćem s visokim udjelom oksalata. Osobe s bubrežnim kamencima ili poviješću problema povezanih s oksalatima trebaju ograničiti unos kineskog kelja i porazgovarati o svojoj prehrani sa zdravstvenim djelatnikom.

Važno je napomenuti da metode pripreme mogu utjecati na razine ovih spojeva. Kuhanje kineskog kelja može pomoći u smanjenju sadržaja goitrogena i poboljšati bioraspoloživost nekih hranjivih tvari. Kuhanje na pari ili kuhanje poželjni su načini kuhanja kako bi se smanjio gubitak hranjivih tvari.

Općenito, u kineskom kelju možete uživati ​​kao dio uravnotežene prehrane. Međutim, osobe s posebnim zdravstvenim stanjem ili osjetljivošću trebaju se posavjetovati sa zdravstvenim djelatnikom kako bi se odredile odgovarajuće razine konzumacije.