Tko je izumio sigurnost hrane?

Propisi o sigurnosti hrane mogu se pratiti sve do starog Rima s Codexom Alimentariusom. U 1800-ima industrijalizacija je promijenila proizvodnju hrane i način obrade hrane, povećavajući rizik od kontaminacije. To je na kraju dovelo do donošenja Zakona o čistoj hrani i lijekovima iz 1906. u Sjedinjenim Državama, koji je 1938. zamijenjen Zakonom o hrani, lijekovima i kozmetici. Federalni zakon o inspekciji mesa iz 1906. godine bio je izravan odgovor na knjigu Uptona Sinclaira "Džungla" iz 1906. godine, koja je razotkrila nesigurne uvjete u prehrambenoj industriji, posebno u pogonima za pakiranje mesa. Ti su zakoni bili značajne prekretnice u stvaranju propisa o sigurnosti hrane.