Odgovornosti istraživanja i razvoja u hrani?

1. Razvoj proizvoda: Razvoj novih prehrambenih proizvoda ili poboljšanje postojećih kako bi se zadovoljili zahtjevi tržišta i preferencije potrošača.

2. Kontrola kvalitete: Osiguravanje da prehrambeni proizvodi zadovoljavaju najviše standarde kvalitete u pogledu sigurnosti, okusa, teksture, izgleda i nutritivne vrijednosti.

3. Procjena roka trajanja: Procjena stabilnosti skladištenja i roka trajanja prehrambenih proizvoda radi određivanja odgovarajućeg pakiranja i uvjeta skladištenja.

4. Senzorska procjena: Provođenje senzorskih testova za procjenu preferencija potrošača i prihvaćanja prehrambenih proizvoda.

5. Analiza prehrane: Određivanje nutritivne vrijednosti prehrambenih proizvoda, uključujući makronutrijente (ugljikohidrate, bjelančevine, masti), mikronutrijente (vitamine, minerale) i druge spojeve od nutritivnog značaja.

6. Istraživanje sastojaka: Procjena novih ili alternativnih sastojaka za poboljšanje prehrambene kvalitete, funkcionalnosti i održivosti prehrambenih proizvoda.

7. Optimizacija procesa: Razvijanje i implementacija učinkovitih i troškovno učinkovitih procesa proizvodnje hrane uz osiguranje kvalitete i sigurnosti proizvoda.

8. Istraživanje sigurnosti hrane: Provođenje istraživanja za prepoznavanje i kontrolu patogena i opasnosti koje se prenose hranom, osiguravajući sigurnost prehrambenih proizvoda za potrošače.

9. Usklađenost s propisima: Osiguravanje usklađenosti prehrambenih proizvoda s relevantnim zakonima o hrani, propisima i standardima na lokalnoj, nacionalnoj i međunarodnoj razini.

10. Održivost: Istraživanje održivih praksi u proizvodnji hrane, pakiranju i gospodarenju otpadom kako bi se smanjio utjecaj na okoliš.

11. Inovacija: Istraživanje novih tehnologija i tehnika za poboljšanje sigurnosti hrane, kvalitete, roka trajanja i ukupne učinkovitosti u prehrambenoj industriji.

12. Istraživanje potrošača: Razumijevanje ponašanja potrošača, preferencija i trendova za usklađivanje napora u razvoju proizvoda s potrebama tržišta.

13. Trening senzorne ploče: Razvoj i obuka senzorskih panela za provođenje točnih i pouzdanih senzorskih procjena.

14. Označavanje nutritivne vrijednosti: Utvrđivanje odgovarajućih informacija o označavanju prehrambenih vrijednosti kako bi se potrošačima pružile točne i transparentne informacije o nutritivnom sastavu prehrambenih proizvoda.

15. Istraživanje pakiranja: Dizajniranje i procjena materijala za pakiranje koji održavaju kvalitetu proizvoda, sigurnost i svježinu, a istovremeno smanjuju utjecaj na okoliš.