Navedite 2 razloga zašto je važno pratiti postupke sigurnosti hrane u ključnim fazama procesa?

1. Za prevenciju bolesti koje se prenose hranom. Bolesti izazvane hranom ozbiljan su javnozdravstveni problem koji može uzrokovati različite simptome, uključujući mučninu, povraćanje, proljev i bolove u trbuhu. U nekim slučajevima, bolest izazvana hranom može biti čak i kobna. Praćenje postupaka sigurnosti hrane u ključnim fazama procesa može pomoći u sprječavanju kontaminacije hrane štetnim bakterijama ili drugim mikroorganizmima koji mogu uzrokovati bolesti koje se prenose hranom.

2. U skladu s propisima. Mnoge zemlje imaju propise koji zahtijevaju od prehrambenih tvrtki da prate postupke sigurnosti hrane u ključnim fazama procesa. Ovi su propisi osmišljeni kako bi zaštitili potrošače od bolesti koje se prenose hranom i kako bi osigurali da je hrana sigurna za konzumaciju. Praćenjem postupaka sigurnosti hrane, prehrambene tvrtke mogu pomoći osigurati da se pridržavaju ovih propisa.