Čemu su namijenjeni propisi koji se odnose na sigurnost hrane?

Primarna svrha propisa koji se odnose na sigurnost hrane je osigurati proizvodnju, rukovanje i distribuciju sigurne hrane za ljudsku prehranu. Ovi su propisi osmišljeni kako bi spriječili ili minimizirali rizik od bolesti koje se prenose hranom, što se odnosi na bolesti ili stanja uzrokovana konzumiranjem kontaminirane ili štetne hrane. Uspostavljanjem standarda i smjernica za sigurnost hrane, regulatorna tijela imaju za cilj zaštititi javno zdravlje i pružiti potrošačima povjerenje u kvalitetu i sigurnost hrane koju kupuju i konzumiraju.