Koje su potencijalne opasnosti za hranu?

* Bakterije:Bakterije su najčešći uzrok bolesti koje se prenose hranom. Oni mogu kontaminirati hranu u bilo kojem trenutku tijekom proizvodnje, obrade ili skladištenja. Neke od najčešćih bakterija koje uzrokuju bolesti koje se prenose hranom uključuju Salmonella, E. coli i Listeria.

* Virusi:Virusi također mogu uzrokovati bolesti koje se prenose hranom. Obično se šire kontaktom s kontaminiranom hranom ili vodom. Neki od najčešćih virusa koji uzrokuju bolesti koje se prenose hranom uključuju norovirus, hepatitis A i rotavirus.

* Paraziti:Paraziti su organizmi koji žive u ili na drugim organizmima. Oni mogu kontaminirati hranu u bilo kojem trenutku tijekom proizvodnje, obrade ili skladištenja. Neki od najčešćih parazita koji uzrokuju bolesti koje se prenose hranom uključuju Trichinella, Toxoplasma i Giardia.

Kemijske opasnosti

* Pesticidi:Pesticidi su kemikalije koje se koriste za ubijanje štetočina, poput insekata, glodavaca i korova. Oni mogu kontaminirati hranu ako se ne koriste ili ne primjenjuju pravilno.

* Herbicidi:Herbicidi su kemikalije koje se koriste za uništavanje korova. Mogu kontaminirati hranu ako se ne koriste ili ne primjenjuju pravilno.

* Gnojiva:Gnojiva su kemikalije koje se koriste za poticanje rasta biljaka. Mogu kontaminirati hranu ako se ne koriste ili ne primjenjuju pravilno.

* Kemikalije za čišćenje:Kemikalije za čišćenje mogu kontaminirati hranu ako se ne koriste ili skladište pravilno.

* Metali:Metali mogu kontaminirati hranu ako se koriste u posuđu, opremi za obradu hrane ili posudama za čuvanje hrane. Neki od najčešćih metala koji mogu kontaminirati hranu uključuju olovo, kadmij i živu.

Fizičke opasnosti

* Staklo:staklo može kontaminirati hranu ako se razbije i komadići uđu u hranu.

* Metal:Metal može kontaminirati hranu ako se razbije i komadići uđu u hranu.

* Plastika:Plastika može kontaminirati hranu ako se otopi i kemikalije iz plastike dospiju u hranu.

* Drvo:drvo može kontaminirati hranu ako nije pravilno očišćeno i dezinficirano.

* Kosti:Kosti mogu kontaminirati hranu ako nisu pravilno uklonjene prije kuhanja.

Alergeni

* Alergeni su tvari koje kod nekih ljudi mogu izazvati alergijsku reakciju. Neki od najčešćih alergena uključuju kikiriki, orašaste plodove, mlijeko, jaja, pšenicu, soju i ribu. Alergeni mogu kontaminirati hranu u bilo kojem trenutku tijekom proizvodnje, obrade ili skladištenja.