Što su ljudi jeli u Veroni u 15. stoljeću?

Prehrana ljudi u Veroni u 15. stoljeću bila je bogata žitaricama, povrćem i voćem, kao i lokalnim mesom i ribom. Neka uobičajena hrana koja se jede u Veroni tijekom ovog razdoblja uključuje:

Kruh: Kruh je bio osnovna hrana u Veroni, a proizvodio se od pšeničnog, ječmenog ili raženog brašna. Često se pekla u peći na drva i jela uz juhe, variva ili kao međuobrok.

Povrće: Povrće je bilo važan dio prehrane i često se uzgajalo u kuhinjskim vrtovima ili na malim parcelama zemlje u blizini grada. Uobičajeno povrće uključivalo je kupus, luk, mrkvu, grah, grašak i leću.

Voće: U Veroni je bilo dostupno obilje voća, uključujući grožđe, jabuke, kruške, breskve, šljive i trešnje. Svježe voće često se jelo kao desert ili međuobrok, dok se sušeno voće koristilo u raznim jelima ili čuvalo za zimnicu.

Meso: Meso poput svinjetine, govedine i janjetine uobičajeno se konzumiralo u Veroni, ali zbog relativno visoke cijene meso je često bilo rezervirano za posebne prilike. Jeftiniji komadi mesa, poput iznutrica i tripica, također su se koristili u varivima i juhama.

Riba: Položaj Verone uz rijeku Adige učinio je ribu lako dostupnim izvorom proteina. Ribe poput pastrve, štuke i šarana lovile su se u rijeci i kuhale na različite načine, uključujući pečenje na žaru, prženu ili pirjanu.

Mliječni proizvodi: U Veroni su se konzumirali mliječni proizvodi poput mlijeka, maslaca i sira, no zbog izazova čuvanja mlijeka sir je bio češći mliječni proizvod. Sir se često radio od kravljeg ili kozjeg mlijeka i koristio u raznim jelima ili jeo sam.