Što je julienned?

Julienned je izraz za kuhanje koji se koristi za opisivanje povrća ili voća koje je izrezano na duge, tanke trake. Trake su obično debele oko 1/8 inča i dugačke 2-3 inča. Julienne je francuski izraz koji znači "male trake".

Julienned povrće često se koristi u salatama, juhama i prženim krumpirićima. Također se mogu koristiti kao ukras za koktele i druga pića. Neko povrće koje se obično peče u juliennu uključuje mrkvu, celer, krastavce, luk i papriku.

Za julienne povrće trebat će vam oštar nož i daska za rezanje. Prvo prerežite povrće na pola po dužini. Zatim jednu polovicu povrća stavite na dasku za rezanje s prerezanom stranom prema dolje. Počevši od jednog kraja povrća, nožem napravite tanke, okomite kriške. Nastavite rezati dok ne dođete do drugog kraja povrća. Ponovite s drugom polovicom povrća.

Ako želite biti sigurni da je sve vaše juliened povrće iste veličine, možete upotrijebiti rezač za mandoline. Rezač za mandoline je kuhinjski pribor koji ima niz oštrica koje se mogu koristiti za rezanje povrća na tanke, jednake trake.

Juliened povrće je svestran i ukusan način dodavanja boje i teksture vašim jelima. Mogu se koristiti u raznim receptima, a sigurno će se svidjeti svima za vašim stolom.