Kako su villeins tamo održavali svježu hranu?

Podrumi za korijenje , često iskopane ispod domova, pomogle su u očuvanju kvarljivih predmeta svojom hladnom klimom. Neka hrana, poput žitarica, također je možda zakopana u zemlju kako bi se ohladila prije spremanja. Dodatno dimljenje i soljenje mesa osiguralo bi da traju znatno dulje, kao i kiseljenje povrća u fermentiranoj tekućini.