Što MAP označava u hrani?

MAP je kratica za Modified Atmosphere Packaging. To je način pakiranja koji mijenja sastav atmosfere unutar pakiranja kako bi se produžio rok trajanja prehrambenih proizvoda. To se postiže promjenom razine kisika, ugljičnog dioksida i dušika u pakiranju. MAP se obično koristi za svježe proizvode, meso i druge kvarljive namirnice.