Zašto se vaš gratinirani krumpir zgusnuo?

Gratinirani krumpir ne smije se zgrušati. Ako mislite na recept koji je rezultirao zgrušanim jelom, vjerojatno je uzrok bila pretjerana toplina ili upotreba kiselog sastojka, poput soka od limuna ili vina, koji je uzrokovao zgrušavanje mlijeka ili vrhnja. Kako biste spriječili zgrušavanje, uvjerite se da je temperatura pećnice ispravna i redovito miješajte gratiniranu hranu. Također, izbjegavajte upotrebu kiselih sastojaka ili smanjite njihovu količinu.