Hoće li se grčki jogurt pokvariti ako ga izostavite preko noći?

Grčki jogurt, poput većine mliječnih proizvoda, kvarljiv je i podložan kvarenju ako se dulje vrijeme ostavi na sobnoj temperaturi. Grčki jogurt sadrži žive i aktivne kulture, uključujući Lactobacillus bulgaricus i Streptococcus thermophilus, koje nastavljaju fermentirati i razmnožavati se kada su izložene visokim temperaturama. Ovaj proces fermentacije može uzrokovati da jogurt postane kiseo, razvije neugodan miris i promijeni teksturu. Osim toga, ostavljanje grčkog jogurta preko noći izlaže ga potencijalnoj kontaminaciji mikroorganizmima prisutnima u okolišu. Stoga se općenito preporuča grčki jogurt čuvati u hladnjaku i konzumirati unutar roka "najbolje upotrijebiti do" navedenog na pakiranju kako bi se osigurala njegova sigurnost i kvaliteta.