Što je maza mediteranske hrane?

Meze ili Mezza je arapski izraz za izbor malih jela koja se poslužuju kao predjela, grickalice ili glavno jelo. To je uobičajen koncept u kuhinjama Bliskog istoka, Mediterana i Balkana. Evo nekoliko primjera mediteranske maze:

- Humus: Umak ili namaz napravljen od pirea od slanutka pomiješanog s tahinijem, maslinovim uljem, limunovim sokom i češnjakom.

- Falafel: Pržene okruglice ili pljeskavice od slanutka ili fava graha, pomiješane sa začinskim biljem i začinima.

- Tabule: Salata napravljena od peršina, bulgur pšenice, rajčice, krastavaca, mente i luka, začinjena maslinovim uljem i limunovim sokom.

- Baba ghanoush: Umak ili namaz napravljen od pečenog patlidžana, zgnječenog i pomiješanog s tahinijem, maslinovim uljem i začinima.

- Spanakopita: Grčka pita od filo tijesta punjena mješavinom špinata, feta sira i luka.

- Dolmades: Punjeni listovi vinove loze ili vinove loze punjeni rižom, mljevenim mesom, začinskim biljem i začinima.

- Tzatziki: Grčki umak ili umak od jogurta, krastavaca, češnjaka i kopra.

- Pita kruh: Dizani somun koji se obično koristi za zamatanje ili umakanje uz druga jela.

- Za'atar Manakish: Jelo poput pizze koje se sastoji od tijesta prelivenog za'atarom, mješavinom začina s Bliskog istoka od ruja, origana, majčine dušice i sjemenki sezama.

- Labneh: Gusti sir od jogurta koji se često poslužuje s maslinovim uljem i začinima.

Ovo su samo neki od primjera mnogih različitih meze jela koja se nalaze u mediteranskoj kuhinji, a izbor može varirati ovisno o određenoj regiji ili zemlji. Meze se često jede kao društveni obrok, gdje se različiti mali tanjuri dijele među obitelji i prijateljima.