Može li se smrznuta bolonja otopiti pa ponovno zamrznuti?

Ne, smrznutu bolonju ne treba odmrzavati pa ponovno zamrzavati. Odmrzavanje i ponovno smrzavanje može ugroziti kvalitetu i sigurnost mesa. Kada se meso zamrzne, kristali leda stvaraju se unutar mišićnih vlakana, uzrokujući njihovo širenje i lomljenje. To može rezultirati gubitkom vlage i hranjivih tvari, kao i promjenom teksture. Osim toga, ponovno zamrzavanje može povećati rizik od razvoja bakterija, zbog čega je veća vjerojatnost da će se meso pokvariti. Stoga je bolonju najbolje zamrznuti samo jednom i skuhati je ili konzumirati u razumnom roku nakon odmrzavanja.