Može li se rak kuhati da ubije bakterije ako je ostao preko noći?

Kuhanje rakova koji su izostavljeni preko noći možda neće biti dovoljno za uklanjanje određenih vrsta bakterija ili štetnih toksina koji su se mogli razviti tijekom tog razdoblja. Ostavljanje kvarljivih prehrambenih proizvoda, uključujući plodove mora, na sobnoj temperaturi dulje vrijeme omogućuje bakterijama da se brzo razmnožavaju, stvarajući potencijalni rizik od bolesti koje se prenose hranom.

Kako bi se osigurala sigurnost i minimizirao rast bakterija, općenito se preporučuje baciti svu pokvarljivu hranu, poput rakova, koja je stajala na sobnoj temperaturi dulje od dva sata. Hlađenje ispod 40°F (4°C) može usporiti rast bakterija, ali ako je rak već sjedio vani preko noći, savjetuje se da ga odbacite kako biste izbjegli potencijalne zdravstvene rizike.