Koji je postupak da se hrana napravi košer?

- Košer životinje moraju imati papke i žvakati.

- Životinje koje nisu košer uključuju svinje, konje, deve, zečeve i školjke.

2. Shechita (Ritualno klanje)

- Košer životinje moraju biti zaklane prema židovskom zakonu od strane obučenog shocheta (ritualnog klanja).

- Shochet mora oštrim nožem napraviti brz, čist rez preko grla životinje.

3. Bedika (Ispitivanje)

- Nakon klanja, unutarnji organi životinje se pregledavaju radi utvrđivanja bilo kakvih abnormalnosti koje bi je učinile neprikladnom za konzumaciju.

- Svaka životinja s abnormalnostima smatra se terefom i nije košer.

4. Nikkur (Uklanjanje zabranjenih masnoća)

- Određene masnoće i žilice koje su zabranjene židovskim zakonom moraju se ukloniti sa životinje prije nego što se može jesti.

- Ove masti uključuju chelev (salo) i eitzah (ishijadični živac).

5. Meliha (Soljenje)

- Meso se zatim posoli kako bi se izvukla preostala krv.

- Meso mora odstajati u soli najmanje 30 minuta.

6. Hag'ala (ispiranje)

- Nakon soljenja meso se dobro ispere kako bi se uklonila zaostala sol.

7. Provjera zabranjenih uključivanja

- Meso se pomno pregledava ima li u njemu zabranjenih inkluzija, poput insekata ili komadića kostiju.

- Svako meso s inkluzijama smatra se tarefom i nije košer.

8. Certifikacija

- Nakon što je meso obrađeno, mora ga certificirati agencija za izdavanje certifikata košer kako bi se osiguralo da ispunjava sve zahtjeve židovskog zakona.

9. Priprema

- Košer meso mora biti kuhano u skladu sa židovskim zakonom.

- To uključuje izbjegavanje miješanja mesnih i mliječnih proizvoda i korištenje odvojenih setova posuđa i pribora za meso i mliječne proizvode.