Ako je nekuhani hamburger smeđi, je li siguran za jelo?

Nije nužno sigurno jesti nekuhani hamburger bez obzira na njegovu boju. Nekuhani hamburger može biti kontaminiran štetnim bakterijama, poput E. coli i salmonele, koje mogu uzrokovati bolesti koje se prenose hranom.

Unutarnja boja sirovog mljevenog mesa nije pouzdan pokazatelj njegove sigurnosti ili pečenosti. Zapravo, boja sirove mljevene govedine može varirati od ružičaste do smeđe, ovisno o načinu skladištenja, rukovanja i obrade.

Mljevena govedina uvijek se treba kuhati na unutarnjoj temperaturi od 160°F (71°C) kako bi se osiguralo uništavanje štetnih bakterija i kako bi bila sigurna za konzumaciju. Korištenje termometra za meso najtočniji je način za određivanje unutarnje temperature mljevene govedine.