Što je košer meso?

Košer meso odnosi se na životinje koje su zaklane i obrađene u skladu sa židovskim prehrambenim zakonima, poznatim kao kašrut. Ti su zakoni navedeni u Tori i tumače ih vjerski autoriteti. Za konzumaciju su dopuštene samo određene vrste životinja koje moraju biti zaklane i pripremljene na poseban način.

Dopuštene životinje:

Samo se određene životinje smatraju košer, uključujući:

- Goveda

- Ovce

- Koze

- Jelen

- Antilope

- Kozorogi

- Gazele

Metoda klanja:

Košer klanje uključuje tehniku ​​zvanu shechita, koja zahtijeva obučenog ritualnog klanja (poznatog kao shochet) da brzo i bezbolno oštrim nožem prereže životinji dušnik i jednjak. To osigurava da krv životinje brzo iscuri i da meso ostane košer.

Zabranjene životinje:

Životinje koje nisu košer uključuju:

- Svinje

- Školjke

- Zečevi

- Medvjedi

- Lavovi

- Insekti

- Gmazovi

Ostali zahtjevi:

Osim dopuštenih životinja i pravilnog načina klanja, košer meso mora ispunjavati i druge zahtjeve, kao što su:

- Odsutnost krvi :Nakon klanja potrebno je ukloniti svu vidljivu krv iz mesa. To se može učiniti namakanjem, soljenjem i ocjeđivanjem.

- Razdvajanje mesa i mlijeka :Košer zakoni zabranjuju miješanje mesa i mliječnih proizvoda. To znači da se košer meso ne može kuhati niti posluživati ​​zajedno s mliječnim proizvodima.

- Nadzor :Košer meso mora biti pripremljeno i obrađeno pod nadzorom rabina ili drugog kvalificiranog židovskog autoriteta kako bi se osigurala usklađenost sa svim košer propisima.

Košer meso bitan je dio židovske prehrambene prakse, a konzumiraju ga i neki nežidovi koji cijene kvalitetu i metode pripreme povezane s košer hranom.