Koja su pravila o košer hrani?

Košer hrana je hrana koja slijedi židovske prehrambene zakone, poznate kao kašrut. Ti su zakoni navedeni u Tori i opisuju koja je hrana dopuštena, a koja zabranjena.

Dopuštena hrana

Tora navodi niz životinja koje su dopuštene za konzumaciju, uključujući goveda, ovce, koze, jelene, gazele i antilope. Ribe moraju imati peraje i ljuske, a ptice ne smiju biti ptice grabljivice.

Voće, povrće i žitarice su dopušteni, sve dok nisu obrađeni na način da nisu košer. Na primjer, povrće se ne smije kuhati s mesom, a od žitarica se ne smije raditi kruh s kvascem.

Zabranjena hrana

Tora navodi niz životinja koje su zabranjene za konzumaciju, uključujući svinje, deve, konje, magarce, zečeve i sve mesojede. Zabranjena je i riba bez peraja i ljuski.

Osim toga, zabranjeni su svi školjkaši, kao i svi gmazovi i vodozemci.

Krv je također zabranjena, a meso mora biti ocijeđeno od krvi prije nego što se može jesti.

Kaširanje

Neka hrana koja sama po sebi nije košer može se učiniti košer kroz proces koji se zove kašeriranje. Ovaj proces uključuje kuhanje hrane u vodi, soljenje i zatim ispiranje.

Ostali kasrutski zakoni

Osim pravila o tome koja je hrana dopuštena, a koja zabranjena, postoje i brojni drugi zakoni kašruta. To uključuje:

* Meso i mliječni proizvodi moraju se držati odvojeno.

* Meso i mliječni proizvodi ne smiju se kuhati niti jesti zajedno.

* Posuđe u kojem se kuhalo meso ne smije se koristiti za kuhanje mliječnih proizvoda.

* Kruh se mora napraviti od košer brašna i vode i mora se peći u košer pećnici.

* Vino mora biti napravljeno od košer grožđa, a mora ga fermentirati košer rabin.

Zašto Židovi slijede kašrutske zakone?

Postoji niz razloga zašto Židovi slijede kašrutske zakone. Neki vjeruju da su ti zakoni način iskazivanja poslušnosti Bogu. Drugi vjeruju da ti zakoni pomažu u očuvanju zdravlja Židova. Drugi opet vjeruju da ti zakoni pomažu stvoriti osjećaj zajedništva među Židovima.

Bez obzira na razlog, kasrut zakoni važan su dio židovske kulture i identiteta.