Što je kuskus?

Kuskus je vrsta kus-kusa koji se pravi od fino mljevene pšenične krupice. Poznat je i kao izraelski kus-kus ili biserni kus-kus, a široko se koristi u mediteranskoj, sjevernoafričkoj i bliskoistočnoj kuhinji.

Kuskus je veći od tradicionalnog kuskusa i ima laganu teksturu za žvakanje. Obično se priprema kuhanjem krupice na pari, čime se zrna zrnaju i daju im karakterističan oblik i teksturu.

Kuskus se često koristi u salatama, juhama, varivima i pilafima. Također se može koristiti kao osnova za bliskoistočna jela kao što su tabbouleh i kibbeh. Može se kuhati na različite načine i dovoljno je svestran da se dobro slaže s različitim okusima i sastojcima.