Što se smatra košer?

Prema židovskim prehrambenim zakonima, hrana koja se smatra košer mora ispunjavati posebne zahtjeve. Evo općeg pregleda onoga što se smatra košer:

Meso i perad:

- Samo se određene životinje smatraju košer, poput krava, ovaca, koza i određenih vrsta ptica.

- Životinje se moraju zaklati u skladu s posebnim ritualnim zahtjevima, poznatim kao "shechita".

- Meso se mora namočiti i posoliti kako bi se uklonila zaostala krv, što je prema židovskom zakonu zabranjeno.

Riba:

- Košer su samo ribe s perajama i ljuskama. Ovo uključuje ribu poput lososa, pastrve i tune, ali isključuje školjke, kao što su škampi, školjke i kamenice.

Mliječni proizvodi:

- Mliječni proizvodi moraju potjecati od košer životinja i ne smiju se miješati s mesnim proizvodima.

- Mlijeko se mora nadzirati tijekom procesa mužnje, a sir se mora proizvoditi prema određenim smjernicama.

Žitarice i biljna hrana:

- Žitarice, voće i povrće općenito su košer, sve dok nisu došli u kontakt s ne-košer tvarima.

- Neka hrana biljnog podrijetla može imati posebna razmatranja. Na primjer, mahunarke (grah, leća, itd.) moraju se pregledati na insekte prije nego što se mogu smatrati košer.

Prerađena hrana:

- Prerađena hrana također mora ispunjavati zahtjeve košer, uključujući upotrebu košer sastojaka, pravilno rukovanje i odgovarajuće označavanje.

Važno je napomenuti da postoje mnoga posebna pravila i propisi koji se odnose na to što se smatra košerom, a oni se mogu malo razlikovati između različitih židovskih zajednica. Za detaljnije informacije preporuča se konzultirati se s rabinom ili agencijom za izdavanje certifikata za košer.