Što je libanonska frike?

Obično se poslužuje kao glavno jelo i može se uživati ​​toplo ili hladno.

_Frik_ na arapskom znači "trljanje" ili "lom". Proces izrade frike je dugotrajan i često se radi ručno u Libanonu. Obično se izabere najbolja pšenica koja se ostavi da dozrije, zatim se prepeče (pougljeni), nakon čega se trlja da pšenica pukne. Zdrobljena pšenica se zatim lagano zdrobi, odvajajući klice i mekinje od endosperma. Zdrobljena pšenica se zatim prosijava kako bi se uklonila sva pljeva i čisti prije pakiranja za prodaju.

Prepečena mljevena pšenica zatim se kuha u kipućoj slanoj vodi dok ne omekša ili se prije kuhanja potopi u hladnu vodu.

Mogu biti uključene dodatne komponente, poput povrća (kao što su luk i rajčice), maslinovo ulje i začini (kao što su metvica i kim, itd.). Jelo se može pripremiti i s piletinom, janjetinom ili govedinom. Može se poslužiti uz jogurt ili pita kruh.

Libanonska frike se često poslužuje kao topli obrok tijekom zimskih mjeseci, ali je također popularno jelo u kojem se uživa tijekom ljeta. Obično se kuha u velikim količinama i dijeli obitelji i prijateljima.