Utječe li boja hrane na to hoćemo li je voljeti ili ne?

Postoji dobro poznati fenomen koji se zove "senzorna sinestezija", što znači da se osjetilna iskustva kombiniraju na način na koji inače ne bi trebala. Na primjer, neki ljudi "vide" boje kada čuju glazbu. U kontekstu hrane, obično je u igri nekoliko osjetila.

Miris:Jedno osjetilo koje utječe na našu percepciju okusa je miris. Iako obično mislimo da samo kušamo hranu, oko 80% naše percepcije je miris. Jedan aspekt mirisa koji utječe na našu percepciju okusa je miris raspadanja, koji obično ima nepovoljan učinak na našu percepciju okusa, bez obzira je li se hrana doista pokvarila.

Vid:Još jedno osjetilo koje utječe na našu percepciju okusa je vid. Na primjer, u jednom eksperimentu, sudionicima su poslužena kajgana koja je imala prehrambenu boju ili normalne nijanse narančaste ili "nenormalne" nijanse plave ili zelene. Ljudi kojima je poslužena plava ili zelena kajgana opisali su okus koji je bio znatno gorči.

Iako je opće poznato da osjetila međusobno djeluju, zanimljivo je primijetiti da sama boja hrane može potpuno promijeniti našu percepciju njezina okusa. Ako probate novu hranu koja ima okus na koji niste navikli, moglo bi vam pomoći da obratite pozornost na boju i povezujete li je s nečim posebnim. Tko zna, možda pronađete neke zanimljive i neočekivane poveznice.