Utječe li sok od ananasa na teksturu piletine?

Da, sok od ananasa može utjecati na teksturu piletine. Sok od ananasa sadrži enzim bromelain, koji je proteolitički enzim koji razgrađuje proteine. To može učiniti pileće meso mekšim i ukusnijim. Međutim, ako se sok od ananasa koristi predugo, može previše razgraditi proteine ​​i učiniti piletinu kašastom. Stoga je važno koristiti umjerene količine soka od ananasa kada kuhate piletinu.