Što je kasava pone?

Cassava pone tradicionalno je karipsko jelo od naribane kasave, kokosa, šećera, začina, a ponekad i grožđica ili drugog sušenog voća. To je vrsta kolača ili kruha koji je popularan na mnogim otocima Kariba, poput Jamajke, Barbadosa i Trinidada i Tobaga.

Manioka pone se obično priprema tako da se korijen kasave nariba i iz njega iscijedi voda. Naribana kasava se zatim pomiješa s ribanim kokosom, šećerom, začinima (kao što su cimet, muškatni oraščić i piment), a ponekad i grožđicama ili drugim suhim voćem. Smjesa se zatim izlije u tepsiju i peče u pećnici dok se ne stegne i ne porumeni.

Cassava pone često se jede kao međuobrok, desert ili kao dio doručka ili užine. Može se poslužiti samostalno ili s dodatnim sastojcima poput maslaca, sira ili vrhnja. Pone od manioke također je popularan kao prilog za mnoga glavna jela, poput gulaša, curryja ili mesa s roštilja.

Važno je napomenuti da kasava sadrži cijanogene spojeve koji mogu biti otrovni ako se ne prerade ispravno. Stoga je ključno koristiti kasavu koja je pravilno pripremljena ili obrađena kako bi se uklonili ti spojevi.