Jesu li gumiarabika i tragant isto?

Guma arabika i tragant su prirodne gume, ali se dobivaju iz različitih biljaka i imaju različita svojstva.

Arapska guma je guma topljiva u vodi napravljena od soka drveta akacije. To je složeni polisaharid koji se sastoji od arabinoze, galaktoze i glukuronske kiseline. Guma arabika obično se koristi kao dodatak hrani za poboljšanje teksture, stabilnosti i bistrine. Također se koristi u farmaceutici, kozmetici i ljepilima.

Tragakanth je guma topljiva u vodi napravljena od soka biljke tragant. Također je složeni polisaharid, ali se sastoji od arabinoze, galaktoze i ksiloze. Tragakanth se obično koristi kao sredstvo za zgušnjavanje i stabilizaciju u prehrambenim proizvodima. Također se koristi u farmaceutici, kozmetici i bojama.

Guma arabika i tragakant imaju neke sličnosti, ali imaju i neke važne razlike. Guma arabika je topljivija u vodi i ima nižu viskoznost od tragakanta. Tragakant je elastičniji i stvara jače gelove od arapske gume.

Ovdje je tablica koja sažima ključne razlike između arapske gume i tragakanta:

| Vlasništvo | gumi arapski | tragant |

|---|---|---|

| Izvor | Stablo bagrema | Biljka tragant |

| Sastav | Arabinoza, galaktoza, glukuronska kiselina | Arabinoza, galaktoza, ksiloza |

| Topivost u vodi | Topljivije | Manje topiv |

| Viskoznost | Donji | Viša |

| Elastičnost | Manje elastičan | Elastičniji |

| Snaga gela | Slabiji | Jače |

| Koristi | Dodaci hrani, lijekovi, kozmetika, ljepila | Dodaci hrani, lijekovi, kozmetika, boje |