Kakav je okus čilija?

Papričice sadrže spoj pod nazivom kapsaicin, koji im daje ljut okus. Kapsaicin se veže za receptore u ustima i nosu, koji šalju signale mozgu da tijelo boli. Zbog toga jedenje čilija može uzrokovati peckanje u ustima i grlu.

Ljutina čilija mjeri se u Scovilleovim jedinicama (SHU). Što je viša ocjena SHU, to je čili ljutiji. Neki od najljućih čilija na svijetu, kao što su Carolina Reaper i Trinidad Moruga Scorpion, mogu imati SHU ocjene od preko 2 milijuna.

Papričice također imaju niz zdravstvenih prednosti. Dobar su izvor vitamina A, C i E, kao i kalija i željeza. Također sadrže antioksidanse koji mogu pomoći u zaštiti tijela od oštećenja slobodnih radikala.

Unatoč njihovoj ljutini, u čilijima uživaju ljudi diljem svijeta. Koriste se u raznim jelima, uključujući juhe, variva, curryje i umake.