Jesu li rudari jeli krmak i grah?

Trbušina i grah bili su uobičajena hrana za rudare tijekom 19. stoljeća.

Kombinacija svinjetine i graha osiguravala je hranu i energiju, a grah je opskrbljivao bitnim nutrijentima poput proteina, vlakana i željeza. Trbuh, masna donja strana svinje, bio je jeftin izvor kalorija i okusa.

Jelo se obično pripremalo u velikim loncima ili kotlićima na logorskoj vatri, a rudari bi ga jeli s kruhom ili kukuruznim kruhom. Trbušina i grah ostaju popularno jelo u mnogim dijelovima Sjedinjenih Država, posebno na jugu, i često se povezuju s tradicionalnom južnjačkom kuhinjom.