Odakle dolaze tortilje?

* Najranije tortilje vjerojatno su radili Asteci i Maje i bile su glavna hrana u njihovoj prehrani. Ove prve tortilje su se pravile od mljevenog kukuruznog ili kukuruznog brašna i vode i kuhale na vrućoj tavi.

* Tortilje su u Europu donijeli španjolski istraživači u 16. stoljeću i brzo su postale popularna hrana u zemljama uključujući Španjolsku, Portugal i Italiju.

* Danas se tortilje uživaju u cijelom svijetu i neizostavan su sastojak mnogih meksičkih jela. Različite vrste tortilja uključuju tortilje od kukuruza, tortilje od brašna i tortilje od pšenice. Kukuruzne tortilje su najtradicionalnije i rade se od fino mljevenog kukuruznog brašna.

* Neke regije koriste pšenično brašno kada cijene tradicionalnih žitarica rastu zbog loših žetvi i suša. Tortilje se mogu puniti raznim mesom, sirevima, povrćem i umacima pa mnogi uživaju u njima običnim uz juhe ili variva.