Uzrokuju li trovanje samo mikroorganizmi na hrani?

Mikroorganizmi na hrani mogu uzrokovati trovanje, ali nisu jedini uzrok trovanja hranom. Drugi uzroci trovanja hranom mogu biti,

1) Kemikalije:Neke otrovne tvari, kao što su ostaci pesticida, proizvodi za čišćenje ili teški metali, mogu kontaminirati hranu i uzrokovati trovanje ako se progutaju.

2) Prirodni toksini:Određena hrana prirodno sadrži otrovne tvari, kao što su otrovne gljive, određene vrste riba (npr. riba puharica) ili otrovne biljke. Konzumacija ove hrane može dovesti do trovanja ako nije pravilno pripremljena ili obrađena.

3) Alergeni:Alergije na hranu javljaju se kada tjelesni imunološki sustav pretjerano reagira na određeni protein u hrani, poput kikirikija, školjki ili mlijeka. Alergijske reakcije mogu varirati od blage nelagode do po život opasne anafilaksije.

4) Prioni:Prioni su infektivne čestice proteina koje mogu uzrokovati neurodegenerativne bolesti poput bolesti kravljeg ludila (BSE) i Creutzfeldt-Jakobove bolesti (CJD). Mogu se prenijeti konzumacijom zaraženih mesnih proizvoda.

Ključno je prakticirati pravilno rukovanje hranom, skladištenje i tehnike pripreme kako bi se smanjio rizik od trovanja hranom iz mikrobnih i nemikrobnih izvora.