Što jedu moderni Egipćani?

Moderni Egipćani imaju raznoliku i bogatu kulinarsku tradiciju koja spaja utjecaje starog Egipta, Mediterana i Bliskog istoka. Evo nekih uobičajenih namirnica koje su dio moderne egipatske prehrane:

1. Ful Medames:

- Nacionalno jelo od mahuna pirjanih u umaku od rajčice s češnjakom, kuminom i drugim začinima. Često se poslužuje kao jelo za doručak ili ulična hrana.

2. Koshari:

- Popularna ulična hrana napravljena od riže, leće, makaronskih rezanaca, slanutka i ljutog umaka od rajčice. Preliveno je hrskavo prženim lukom i može se poslužiti s tahini umakom.

3. Ta'ameya (Falafel):

- Kuglice pržene u dubokom ulju od graha ili slanutka, začinjene začinima i biljem. Obično se poslužuje u pita kruhu s tahini umakom i povrćem kao sendvič.

4. Molokheya:

- Zelena juha od lišća jute kuhanog u juhi s češnjakom, korijanderom i začinima. Obično se poslužuje uz rižu ili kruh.

5. Fattah:

- Slojevito jelo koje se sastoji od riže, hrskavih komada pita kruha, mesa (obično janjetine), umaka od rajčice i umaka od jogurta s češnjakom.

6. Mahshi:

- Punjeno povrće, kao što su tikvice, patlidžan, paprika ili lišće vinove loze, punjeno rižom, mljevenim mesom, začinskim biljem i začinima.

7. Shawarma:

- Tanke kriške začinjenog mesa s roštilja (obično janjetine, govedine ili piletine), poslužene na pita kruhu s povrćem, tahini umakom i krumpirićima.

8. Om Ali:

- Popularni desert od lisnatog tijesta, mlijeka, šećera, kokosovih pahuljica i orašastih plodova, često se poslužuje topao.

9. Riža:

- Glavna namirnica u egipatskoj prehrani, često se poslužuje uz različita glavna jela.

10. Čaj (Shai):

- Egipćani obožavaju čaj i često ga konzumiraju. Crni čaj je najpopularniji, obično zaslađen šećerom i poslužuje se uz obroke ili kao napitak.

11. Feteer Meshaltet:

- Slojevito tijesto punjeno slatkim ili slanim nadjevima poput sira, meda ili mljevenog mesa.

12. Halawa:

- Popularni desert od sezamovih sjemenki i šećera, često začinjen orašastim plodovima ili čokoladom.

13. Svježe voće i povrće:

- Egipćani konzumiraju razno svježe voće i povrće, uključujući naranče, mango, grožđe, rajčice, krastavce i drugo.

14. Plodovi mora:

- Duga obala Egipta znači da se morski plodovi također često konzumiraju, osobito duž obale Sredozemnog mora. Riba, škampi i lignje popularan su izbor.

15. Kava (Qahwa):

- Kava, posebno turska kava, u Egiptu je vrlo popularna i uobičajen je dio svakodnevnog života.

16. Baladi kruh (Aish Baladi):

- Vrsta somuna koji je glavni dio egipatske prehrane, često se koristi za izradu sendviča ili kao dodatak jelima.

17. Karkadeh:

- Tradicionalni čaj od osušenih cvjetova hibiskusa, koji se poslužuje topao ili hladan i poznat po svojoj jarkoj crvenoj boji.

18. Basturma:

- Sušeno i na zraku sušeno goveđe ili bivolje meso, slično pastrami, često se koristi kao predjelo ili u sendvičima.

19. Shakshouka:

- Jelo od jaja poširanih u začinjenom umaku od rajčice, često s dodatkom povrća, i posluženih u tavi.

20. Kanafeh:

- Popularni bliskoistočni desert napravljen od nasjeckanog filo tijesta, nadjeva od slatkog sira i sirupa od narančinog cvijeta.