Mnogi na Arapskom poluotoku jedu Uromastyx ili Soosmar. Koji je najbolji način kuhanja soosmara?

- 2 Uromastyx guštera, očišćena i bez utrobe

- 1 žličica mljevenog kima

- 1 žličica mljevenog korijandera

- 1 žličica mljevenog crnog papra

- 1 žličica soli

- 2 žlice maslinovog ulja

- 1 glavica luka, nasjeckana

- 2 češnja češnjaka, nasjeckana

- 1 rajčica, nasjeckana

- 1 zelena paprika, nasjeckana

- 1 šalica pileće juhe

- 1/4 šalice nasjeckanog cilantra

Upute:

1. Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F (190 stupnjeva C).

2. U velikoj zdjeli pomiješajte kumin, korijander, crni papar i sol. Smjesu utrljajte po gušterima.

3. Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte guštere i pecite dok ne porumene sa svih strana.

4. Dodajte luk, češnjak, rajčicu i zelenu papriku u tavu i kuhajte dok povrće ne omekša.

5. Dodajte pileću juhu i pustite da zavrije. Smanjite vatru na nisku, poklopite i kuhajte 1 sat ili dok se gušteri ne skuhaju.

6. Pospite cilantrom i poslužite.