Kakva su zrna arabice u usporedbi s zrnima robuste?

Arabica i Robusta zrna su dvije najčešće vrste zrna kave. Razlikuju se u nekoliko ključnih aspekata, uključujući okus, sadržaj kofeina i uvjete uzgoja.

Okus: Općenito se smatra da zrna arabice imaju mekši, složeniji okus od zrna robuste. Često se opisuju kao voćne ili cvjetne arome, s primjesama čokolade ili karamele. Robusta grah, s druge strane, ima jači, gorči okus, s većom koncentracijom klorogenskih kiselina.

Sadržaj kofeina: Zrna robuste sadrže više kofeina nego zrna arabice, obično između 2,0-4,0% u odnosu na 1,0-2,0% kofeina. Ovaj viši udio kofeina daje zrnu robuste izraženiju gorčinu i snažniji stimulirajući učinak.

Uvjeti uzgoja: Mahune Arabice uzgajaju se na višim nadmorskim visinama, obično između 2.000 i 6.000 stopa nadmorske visine, dok se grah Robusta uzgaja na nižim nadmorskim visinama, obično ispod 2.000 stopa. Mahunama Arabice potrebna je hladnija i vlažnija klima, dok su zrna Robusta tolerantnija na vrućinu i sušu.

Cijena: Zrna arabice obično su skuplja od zrna robuste zbog veće kvalitete i ograničene proizvodnje.

Upotreba: Zrna arabice cijenjena su zbog svog vrhunskog okusa i često se koriste u specijalnim kavama i vrhunskim mješavinama. Zrna robuste, zbog većeg udjela kofeina i niže cijene, obično se koriste u instant kavama, miješanim kavama i pićima na bazi espressa.

Ukratko, zrna arabice i robuste imaju različite profile okusa, sadržaj kofeina i uvjete uzgoja, što dovodi do različite upotrebe i preferencija u industriji kave.