Što ide u kašu od mjesečine?

Žitarice: Kukuruz, raž, ječam i pšenica najčešće su korištene žitarice za izradu mjesečine. Ove žitarice daju škrob koji se tijekom procesa fermentacije pretvara u šećer.

Šećer: U kašu se može dodati šećer, melasa ili drugi šećeri koji mogu fermentirati kako bi se povećao sadržaj alkohola.

Kvasac: Kvasac je mikroorganizam koji pretvara šećer u alkohol. Različiti sojevi kvasca proizvode različite okuse i arome u gotovoj mjesečini.

Voda: Voda je glavna komponenta mjesečeve kaše, koja čini najveći dio tekućine. Kvaliteta korištene vode može utjecati na okus i miris gotovog proizvoda.

Arome: Neki proizvođači mjesečine dodaju začinsko bilje, začine ili voće svojoj kaši za dodatni okus. Uobičajene arome uključuju mentu, cimet, klinčiće i breskve.

Proces izrade mjesečeve kaše obično uključuje sljedeće korake:

1. Glodanje: Žitarice se samelju ili melju u grubo brašno ili brašno.

2. Kuhanje: Sačma ili brašno se kuhaju s vodom u kašu. Ovo razgrađuje škrob u šećer, čineći ga dostupnim kvascu.

3. Hlađenje: Masa se hladi na temperaturu koja je pogodna za rast i vrenje kvasca.

4. Dodavanje kvasca: U ohlađenu kašu doda se kvasac i smjesa se dobro promiješa.

5. Fermentacija: Masa se ostavi da fermentira nekoliko dana, a za to vrijeme kvasac pretvara šećer u alkohol.

6. Destilacija: Fermentirana kaša se destilira kako bi se alkohol odvojio od ostalih komponenti. Destilirani proizvod zatim odležava u hrastovim bačvama ili drugim posudama kako bi se poboljšao okus i miris.