Što je natrijev fosfat na etiketi hrane?

Natrijev fosfat je uobičajeni dodatak hrani koji se koristi kao emulgator, stabilizator i zgušnjivač. Također se koristi za sprječavanje promjene boje hrane. Natrijev fosfat nastaje reakcijom natrijevog hidroksida s fosfornom kiselinom. To je bijeli prah koji je topiv u vodi.

Natrijev fosfat je siguran za konzumaciju u malim količinama. FDA je postavila granicu od 3000 mg dnevno za natrijev fosfat. Ova količina je ekvivalentna otprilike 10 porcija prerađene hrane.

Međutim, konzumiranje previše natrijevog fosfata može izazvati nuspojave kao što su proljev, mučnina i povraćanje. Također može dovesti do dehidracije i neravnoteže elektrolita.

Ako ste zabrinuti zbog unosa natrijevog fosfata, možete pročitati etikete na hrani koju jedete. Natrijev fosfat naveden je ispod popisa sastojaka. Također možete potražiti proizvode koji su označeni kao "niski udio natrija" ili "bez natrija".

Evo nekoliko savjeta za smanjenje unosa natrijevog fosfata:

* Ograničite konzumaciju prerađene hrane. Prerađena hrana često je bogata natrijevim fosfatom.

* Birajte svježe voće, povrće i cjelovite žitarice umjesto prerađene hrane. Svježi proizvodi imaju prirodno nizak sadržaj natrijevog fosfata.

* Isperite konzervirani grah, povrće i voće prije nego ih pojedete. To će pomoći u uklanjanju dijela natrijevog fosfata koji se koristi kao konzervans.

* Sami kuhajte svoje obroke kod kuće umjesto da jedete vani. To će vam omogućiti veću kontrolu nad količinom natrijevog fosfata koju konzumirate.

Slijedeći ove savjete, možete smanjiti unos natrijevog fosfata i poboljšati svoje cjelokupno zdravlje.