Trebam li otvorenu konzervu graha staviti u hladnjak?

Da, otvorenu limenku graha trebate staviti u hladnjak. Nakon otvaranja konzerve graha važno je čuvati grah u hladnjaku kako biste spriječili razvoj štetnih bakterija. Grah sadrži vrstu proteina koji se zove fitohemaglutinin, koji može uzrokovati trovanje hranom ako se konzumira u velikim količinama. Hlađenje graha pomoći će usporiti rast bakterija i spriječiti proizvodnju fitohemaglutinina.

Za čuvanje graha prebacite ga u čistu, hermetički zatvorenu posudu i stavite u hladnjak. Mahune se mogu čuvati do 3-4 dana u hladnjaku. Kada ste spremni za korištenje graha, svakako ga temeljito zagrijte na unutarnju temperaturu od 165°F (74°C) kako biste ubili sve štetne bakterije.