Ima li kiseline u ogrozdu?

Da, ogrozd sadrži kiseline, prvenstveno limunsku i jabučnu. Limunska kiselina je prirodna organska kiselina koja se nalazi u mnogim agrumima, dok je jabučna kiselina još jedna organska kiselina koja je uobičajeno prisutna u voću i povrću, uključujući ogrozd. Ove kiseline pridonose trpkom i ljutom okusu ogrozda i igraju ulogu u njihovom očuvanju.