Koliko će bostonska zadnjica dati kad se kuha?

Bostonska lopatica, također poznata kao svinjska lopatica, obično daje oko 60-70% svoje izvorne težine kada se kuha. To znači da ako počnete s bostonskom guzom od 4 funte, možete očekivati ​​da ćete završiti s oko 2,4-2,8 funti kuhanog mesa.

Stvarna količina prinosa može varirati ovisno o načinu kuhanja i količini masnoće koja je orezana s mesa prije kuhanja. Na primjer, ako kuhate bostonski but u laganom kuhalu s puno tekućine, mogli biste dobiti veći prinos nego da ga kuhate u pećnici. Osim toga, ako odrežete puno masnoće s mesa prije kuhanja, dobit ćete manji urod.

Ovdje su općenite smjernice za prinos bostonskog buta kada se kuha:

* Sporo kuhanje:65-75% prinosa

* Pečeno u pećnici:60-70% prinosa

* Dimljeno:55-65% prinosa

Važno je napomenuti da su ovo samo procjene, a stvarni prinos može varirati.