Koja je najskuplja hrana na svijetu?

Šafran je najskuplji začin na svijetu, s cijenom do 10.000 dolara po kilogramu (oko 2.270 dolara po funti). Ovaj željni začin dobiva se od žižaka cvijeta šafrana, člana obitelji perunika. Stigme se moraju pažljivo brati ručno, zbog čega je šafran tako naporan i skup. Šafran ima prepoznatljiv okus i miris, a koristi se u raznim jelima diljem svijeta, uključujući paellu, rižoto i perzijsku rižu.

Evo nekoliko čimbenika koji doprinose visokoj cijeni šafrana:

- Radno intenzivan uzgoj: Šafran se uzgaja u nekoliko odabranih regija diljem svijeta, uključujući Iran, Španjolsku i Indiju. Cvjetovi cvjetaju samo nekoliko tjedana svake godine, a žigovi se moraju pažljivo brati ručno.

- Nizak prinos: Svaki cvijet šafrana daje samo tri stabljike, koje je potrebno osušiti i preraditi prije upotrebe. Ovaj mali prinos doprinosi visokoj cijeni šafrana.

- Velika potražnja: Šafran je vrlo tražen u kulinarske i medicinske svrhe. Koristi se u širokom spektru jela, od slanih paella do slatkih deserata. Šafran se također koristi u tradicionalnoj medicini za liječenje raznih bolesti.

Unatoč visokoj cijeni, šafran je cijenjen sastojak u mnogim kulturama. Često se koristi umjereno, jer mala količina može dodati značajnu količinu okusa i arome jelu.