Dužnosti i odgovornosti osoblja za hranu i piće?

Osoblje za hranu i piće igra ključnu ulogu u uspjehu svakog ugostiteljskog objekta. Oni su odgovorni za to da gosti imaju pozitivno iskustvo objedovanja, od trenutka ulaska u restoran do trenutka izlaska.

Neke od ključnih dužnosti i odgovornosti osoblja za hranu i piće uključuju:

* Pozdravljanje i raspoređivanje gostiju: Osoblje za hranu i piće trebalo bi biti ljubazno i ​​gostoljubivo te bi se trebalo pobrinuti da se gosti osjećaju ugodno od trenutka kada uđu u restoran. Također bi trebali moći učinkovito smjestiti goste za svoje stolove.

* Primanje narudžbi: Osoblje za hranu i piće mora biti upoznato s jelovnikom i moći davati preporuke gostima. Također bi trebali moći točno primati narudžbe i prenositi ih u kuhinju.

* Posluživanje hrane i pića: Osoblje za hranu i piće mora biti u mogućnosti poslužiti hranu i piće na profesionalan i učinkovit način. Također bi trebali moći odgovoriti na sva pitanja koja gosti mogu imati o hrani i piću.

* Brisanje tablica: Osoblje za hranu i piće trebalo bi moći brzo i učinkovito pospremiti stolove. Također bi trebali moći ponovno postaviti stolove za nove goste.

* Pružanje izvrsne korisničke usluge: Osoblje za hranu i piće uvijek bi trebalo biti ljubazno i ​​profesionalno te bi se trebalo potruditi kako bi gosti imali pozitivno iskustvo objedovanja.

Dodatne dužnosti i odgovornosti

Uz gore navedeno, osoblje za hranu i piće također može biti odgovorno za:

* Pripremanje hrane: Neko osoblje za hranu i piće može biti odgovorno za pripremu hrane, kao što su salate ili deserti.

* Čišćenje i dezinfekcija: Osoblje za hranu i piće mora stalno održavati svoje radne prostore čistima i dezinficiranima.

* Kontrola inventara: Osoblje za hranu i piće može biti odgovorno za praćenje inventara i naručivanje zaliha.

* Marketing i prodaja: Osoblje za hranu i piće može biti uključeno u marketinške i prodajne napore, kao što je promicanje restorana na društvenim mrežama ili prodaja darovnih kartica.

Vještine i kvalifikacije

Osoblje za hranu i piće mora imati različite vještine i kvalifikacije, uključujući:

* Vještine korisničke službe: Osoblje za hranu i piće trebalo bi biti ljubazno i ​​otvoreno te bi trebalo biti u stanju izgraditi odnose s gostima.

* Komunikacijske vještine: Osoblje za hranu i piće trebalo bi moći učinkovito komunicirati s gostima, kuhinjskim osobljem i drugim članovima tima.

* Organizacijske sposobnosti: Osoblje za hranu i piće trebalo bi moći obavljati više zadataka i biti organizirano u okruženju koje se brzo razvija.

* Pažnja na detalje: Osoblje za hranu i piće trebalo bi biti u mogućnosti obratiti pažnju na detalje, jer su oni odgovorni za to da gosti imaju pozitivno iskustvo objedovanja.

Obrazovanje i obuka

Većina osoblja za hranu i piće ima najmanje srednju stručnu spremu. Neki poslodavci također mogu zahtijevati da kandidati imaju diplomu iz ugostiteljskog menadžmenta ili srodnog područja. Osoblje za hranu i piće obično prolazi obuku na radnom mjestu, koja može uključivati ​​praćenje iskusnog osoblja, učenje kako koristiti restoranski POS sustav i uvježbavanje tehnika posluživanja hrane i pića.

Prilike za karijeru

Osoblje za hranu i piće može pronaći posao u različitim okruženjima, uključujući restorane, hotele, barove i odmarališta. S iskustvom, osoblje za hranu i piće može napredovati do rukovodećih pozicija, kao što su upravitelj restorana, voditelj hrane i pića ili generalni direktor.