Koji je najnoviji prehrambeni trend danas?

- Meso biljnog podrijetla: Popularnost veganskih i biljnih alternativa mesu i dalje raste. Očekujte više raznolikosti i inovacija u mesu biljnog podrijetla, uključujući nove proizvode koji ponavljaju teksturu i okus životinjskog mesa.

- Vrenje: Fermentirana hrana i piće postaju sve popularniji zbog svojih zdravstvenih prednosti. Potražite širok izbor fermentirane hrane, kao što su kombucha, kimchi, tempeh i kiseli kupus.

-Kokteli bez alkohola: Kako potražnja za zdravijim alternativama raste, barovi i restorani nude kreativne pripravke bez alkohola. Od mocktaila do craft bezalkoholnih žestokih pića, očekujte niz bezalkoholnih pića sa složenim profilima okusa.

- Hrana za zdravlje i blagostanje: Potrošači postaju svjesniji svog zdravlja, što dovodi do rastuće potražnje za hranom i pićima koja nude prehrambene prednosti. Očekujte više proizvoda obogaćenih vitaminima, mineralima i antioksidansima.

- Lokalna i održiva hrana: Ljudi su sve više zainteresirani za hranu koja je lokalno proizvedena i održiva. Potražite više restorana i trgovina mješovitom robom koji nude lokalne sastojke i proizvode koji su proizvedeni na ekološki prihvatljiv način.

- Zamjene za mlijeko na biljnoj bazi: Mliječne alternative biljnog podrijetla poput zobenog, bademovog i sojinog mlijeka nastavljaju dobivati ​​na popularnosti kao zdravija i održivija opcija za kravlje mlijeko. Pojavljuju se nove opcije biljnog mlijeka napravljene od sjemenki konoplje i proteina graška.

- Funkcionalna pića: Uz fermentirana pića bit će popularna i funkcionalna pića prožeta vitaminima, adaptogenima i probioticima. Ova su pića osmišljena za posebne zdravstvene dobrobiti, kao što su oslobađanje od stresa, poboljšana probava i podrška imunitetu.

- Hiperlokalna hrana: Restorani i potrošači usredotočeni su na nabavu sastojaka s obližnjih farmi i dobavljača kako bi podržali lokalna gospodarstva. To rezultira svježijim, sezonskim sastojcima i živahnijom lokalnom prehrambenom zajednicom.

- Alternativni zaslađivači: Šećer gubi na privlačnosti, a prirodni zaslađivači poput meda, javorovog sirupa, kokosovog šećera i stevije postaju sve češći u restoranima i domaćoj kuhinji.

- Globalizacija kulinarstva: Pandemija je možda ograničila putovanja, ali je dovela do veće kulturne razmjene recepata i kulinarskih utjecaja. Očekujte inovativna jela koja kombiniraju poznate sastojke s neočekivanim okusima iz cijelog svijeta.