Tko je rukovatelj hranom?

Rukovatelj hranom je osoba koja radi s hranom ili pićima. To uključuje svakoga tko priprema, pakira ili poslužuje hranu ili piće, ili tko dolazi u kontakt s hranom ili pićem. Rukovatelji hranom mogu raditi u različitim okruženjima, uključujući restorane, trgovine mješovitom robom, pogone za preradu hrane i škole.

Osobe koje rukuju hranom imaju odgovornost zaštititi sigurnost hrane s kojom rade. To znači pridržavanje sigurne prakse i postupaka rukovanja hranom, kao što su pranje ruku, korištenje čiste opreme i čuvanje hrane na odgovarajućim temperaturama. Osobe koje rukuju hranom također bi trebale biti upoznate s bolestima koje se prenose hranom i kako ih spriječiti.

Obuka osoba koje rukuju hranom važan je dio osiguravanja sigurnosti hrane. Obuka može pomoći osobama koje rukuju hranom da nauče o praksama i postupcima sigurnog rukovanja hranom te kako zaštititi sigurnost hrane s kojom rade.