Biztonságosan fogyasztható-e a cipzárral zárható, 16 órán át 70 fokon hűtőben hagyott, szeletelt pastrami, és szükség van-e újrafőzésre vagy pasztőrözésre?

Az USDA szerint a romlandó élelmiszereket, beleértve a delikahúsokat is, nem szabad két óránál tovább szobahőmérsékleten hagyni. Ennek az az oka, hogy a baktériumok gyorsan szaporodhatnak ebben a hőmérséklet-tartományban, és az élelmiszerek fogyasztása veszélyessé válhat.

Ebben az esetben a pastramit 16 órán át szobahőmérsékleten hagyták ki, ami jóval meghaladja a két órás határt. Ezenkívül a hőmérséklet 70 fok volt, ami azon a tartományon belül van, ahol a baktériumok gyorsan szaporodhatnak.

Ezért nem biztonságos a 16 órán keresztül, 70 fokon, hűtőben hagyott, szeletekre vágott pastramit enni. El kell dobni.