Miért endoterm reakció a brownie készítés?

Az endoterm reakció olyan kémiai reakció, amely hőt vesz fel a környezetből, ami a környezet hőmérsékletének csökkenését okozza. Az exoterm reakció olyan kémiai reakció, amely hőt bocsát ki a környezetbe, ami a környezet hőmérsékletének növekedését okozza.

Brownie sütésekor a lezajló kémiai reakciók hőt bocsátanak ki a környezetbe, aminek következtében a sütő és a brownie tészta hőmérséklete megemelkedik. Ez az oka annak, hogy a brownie forrón jön ki a sütőből, és fogyasztás előtt le kell hűlnie.